糯高粱 —— 酱香之魂
朋行酒选用赤水河流域特有的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒坚实、饱满、均匀，支链淀粉含量高达88%以上，截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香酒工艺的多轮次翻烤。
红缨子糯高粱皮厚质优，富含2%-2.5%的单宁，在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香酒香味的前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质。
优质小麦 —— 制曲之本
小麦是制作酒曲的主要原料。我们精选中原优质冬小麦，颗粒饱满、色泽金黄、腹沟深而多粉。这种小麦蛋白质含量适中，淀粉含量高，是制作高温大曲的理想原料。
优质小麦在制曲过程中，能够富集更多的微生物，形成丰富的酶系和香味前体物质，为后续的糖化发酵和香味形成奠定基础。
赤水河水 —— 酿造之血
酿造用水取自赤水河，这条河被誉为"美酒河"。赤水河水无色透明、无臭无味、微甜爽口、酸碱适度，含有多种对人体有益的微量元素，是酿造酱香型白酒的绝佳水源。
每年端午节至重阳节，雨季来临，河水呈赤红色；重阳节至翌年端午节，雨量减少，河水恢复清澈透明。顺应这种自然节律，正是酱香酒"重阳下沙"传统工艺的智慧所在。
严苛筛选标准
每一批原料都要经过三重筛选：人工初选剔除杂质，机器精选确保颗粒均匀，专家终评定级入库。只有达到我们严苛标准的原料，才能进入酿造环节。